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2015年4月19日 星期日
蜂蜜
復活節期間，Nursemama到澳洲塔斯曼尼亞旅遊，島上有2/3地方均列入國家公園，澳洲的保育工作做得非常好，塔斯曼尼亞和紐西蘭一樣，都是近乎零污染的，所以出產的食品，都非常天然可靠。
Nursemama非常喜愛蜂蜜，所以買了塔斯曼尼亞獨有的革木蜂蜜回來。蜂蜜含維他命、礦物質、氨基酸和抗氧化物，有抗菌、抗發炎丶和胃、安睡和解宿醉的功效。
其實蜂蜜有很多名稱，究竟有甚麼分別呢？以下5種蜂蜜的名稱都是純正天然蜂蜜和有益的，只是形態不同：
1. Raw honey野生蜂蜜或原蜜：
未經消毒，含酵素和酵母，抗氧化值較高，有結晶體，味道較濃，適合塗麵包。要注意在潮濕溫暖的天氣下，可能會出現發酵的情況，但只會影響味道，不會影響健康，建議開封後儘快飲用。
2. Liquid honey液體蜂蜜：
又稱分離蜜，從蜂巢分離出來的，是蜂蜜的天然狀態。市面上售賣的蜂蜜，大部分都是液體蜂蜜，適合飲用或烹煮。
3. Creamed honey奶油蜂蜜：
是純正蜂蜜，但經過消毒和處理，含大量少結晶體，較濃稠，呈奶白色，口感幼滑，適合塗麵包。奶油蜂蜜只是名稱，不含牛奶成份。
4. Pure honey純正蜂蜜：
罇上所寫Pure honey，是生產商表示沒有加糖或水。通常都是液體蜂蜜。
5. Honey comb蜂巢蜜
蜂巢蜜水分含量較少，是成熟的蜂蜜，品質較分離蜜為高，可直接食用，由於含有蜂蠟，可保存較長時間不會變質，蜂巢蜜比液體蜂蜜貴。
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