大家平日吃到的薄餅，多數是用白麵粉做的。Nursemama喜歡用有機全麥麵粉做薄餅，因為全麥麵粉含豐富維他命、礦物質和膳食纖維。
傳統薄餅做法是加入酵母發酵1-2小時，才加其他材料焗製，如果沒有時間發酵，或者對酵母過敏，可試試這快速方法，只要將所有材料混合，就可以加其他材料焗製，非常方便！
Nursemama也不喜歡用化學物質，所以拒絕用泡打粉。在這食譜內，用了食用梳打粉和蘋果醋，幫助麵團鬆起，令薄餅較鬆化。
有機全麥麵粉 100g
食用梳打粉 2g
鹽 2g
黃糖 2g
希臘乳酪 60g
蘋果醋 16g
做法：
1. 將有機全麥麵粉、食用梳打粉、鹽和糖混合。
2. 將希臘乳酪和蘋果醋混合。
3. 將步驟1和2混合，然後搓5分鐘，直至完全混合。
4. 將麵團壓平，厚薄除個人喜好而定，越薄會越脆，完成。
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