健康小食(六)

士多啤梨軟糖卷 Strawberry fruit leather

大部分寶寶都愛吃甜食，特別是糖果和朱古力，但大部分店舖售賣的糖果均含有大量糖分、色素和防腐劑，而朱古力更含有咖啡因，多吃會增加體內毒素積聚，影響健康。

最方便的健康甜食就是乾果。如果有時間，可加多點心思做水果軟糖。果膠含量豐富的水果很適宜做水果軟糖，做出來特別煙韌，例如：士多啤梨、蘋果、菠蘿和莓類等。

此食譜加入蔗糖，以幫助士多啤梨釋出果膠。

士多啤梨又名草莓。維他命C含量相當豐富，約是蘋果的十倍，可幫助消化。還有豐富的有機酸，不但能增強抵抗力，還可預防感冒、防止牙齦出血、預防泌尿道感染。所含的果膠及木質纖維加上泛酸作用，幫助體內脂肪分解、降低膽固醇，還可促進腸胃蠕動、排便順暢，使致癌物質不易附着而排出體外。士多啤梨還含有維他命B1、B2、C、PP、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鉻等人體必需的礦物質和微量元素。

軟糖卷適合1歳以上寶寶及成人。

材料：
士多啤梨 Strawberry 300g
蔗糖 Cane sugar 2Tbsp

洗士多啤梨的方法：
梳打粉除農藥
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1601155966816788&id=1526437897621929

做法：
1. 士多啤梨加入食用梳打粉和水浸10分鐘，再洗淨，隔走水分，除去士多啤梨葉。

2. 焗爐120℃預熱5分鐘。

3. 士多啤梨和蔗糖放入攪拌機內，打成汁，約1-2分鐘。

4. 士多啤梨汁平均地鋪於焗爐紙上。
(Nursemama的焗爐紙尺寸是30cmx22cm)

5. 放入焗爐以120℃焗2-3小時，或直至乾身。
(每個焗爐的溫度均有差別，所需的時間都會不同。)

6. 焗好後的軟糖卷可能較硬和脆，從焗爐取出放涼，軟糖卷會慢慢變軟。

7. 變軟後，將軟糖卷剪成8條，每條均卷好，用綿繩扎緊，吃時才撕開焗爐紙。完成。

參考：
https://zh.m.wikipedia.org/zh-hk/%E8%8D%89%E8%8E%93

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