健康小食(四)

焗藍薯片Bake blue potato chips

超市售賣的薯片似乎是最吸引但最不健康的零食，但當大家吃了1片之後，又忍不住再吃第2片，第......！油炸已經夠不健康了！再加上薯片蘊含很多化學物質和防腐劑，有損我們的健康！
Nursemama於健康小食(二)已介紹過焗脆薯片，大家可能從來未見過藍色薯仔！藍薯含有豐富花青素和鉀質，抗氧化，對心臟和肌肉有益。味道較濃。薯皮和薯肉的營養一樣豐富，所以磨片前不用去皮。
其實，只要家中有焗爐，就能做出健康美味的焗藍薯片！焗薯片與竹䉀水是最佳配撘。適合1歳以上寶寶及成人，1-2歳寶寶可不加鹽。

材料：

藍薯1個

幼岩鹽少許

油少許

做法：

1. 藍薯不用去皮，洗淨，用磨片器磨成片狀。 磨得越薄，焗出來越脆。

2. 生薯片平均地鋪於焗爐紙上，盡量不要重疊，再掃上油，然後平均地灑上少許鹽。

3. 焗爐180℃預熱5分鐘。

4. 放入焗爐用180℃焗10-15分鐘。

5. 反轉薯片，再轉160℃焗5-10分鐘直至變脆，期間要不時檢查是否變脆。因不同焗爐，爐温會不同，每片薯片大小不同，變脆的時間都不同。如脆了，可取出。未脆的，再焗多一點時間。要小心，以免焗燶，完成。

6.將薯片放涼，再放入密實盒，可保存2-3天。

注意：每個焗爐的溫度均有差別，請自行調校。

PS. 藍薯可在專售賣澳洲美國等蔬菜的大型超市和店舖找得到！

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