健康小食(五)

焗肉桂番薯條Bake sweet potato fries

很多香港人都喜愛吃麥記的炸薯條，雖然又香又脆，但油炸會致肥，對健康亦造成威脅！
Nursemama於健康小食(二)和(四)已介紹過焗脆薯片，今次介紹用澳洲白皮紫心番薯來焗番薯條，別有一番風味！紫心番薯含有豐富花青素和硒、碘、銅、鐵、鋅等礦物質，抗氧化。番薯皮和番薯肉的營養一樣豐富，所以切條前不用去皮。

Nursemam也推介其他番薯，包括澳洲紫皮黃心和橙色番薯、夏威夷白皮紫心番薯和印尼火山番薯。

肉桂粉的香味和番薯的甜味非常配合！如不喜歡肉桂味，可以不用添加！
適合1歳以上寶寶及成人。胃病和糖尿病患者，不應大量進食！

材料：
白皮紫心番薯1個
肉桂粉少許
油少許

做法：
1. 番薯不用去皮，洗淨，切條，約2cm粗。

2. 番薯條平均地鋪於焗爐紙上，盡量不要重疊，再掃上油，然後平均地灑上肉桂粉。

3. 焗爐200℃預熱5分鐘。

4. 放入焗爐以200℃焗30分鐘。

5. 如不想番薯條太乾，中途可噴少許清水於番薯條表面。

6. 焗好後，再灑少許肉桂粉增添風味。完成。

注意：每個焗爐的溫度均有差別，請自行調校。

PS. Nursemama推介的番薯可在專售賣澳洲美國等蔬菜的大型超市和店舖找得到！

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