健康小食（三）

自家製豬肉鬆

煲完湯的瘦肉太諧，掉了又太浪費，可以試試做豬肉鬆，又好吃，又脆，又健康，又環保。如果怕豬瘦肉太諧，可改用豬水展。也可以用雞肉或牛肉。適合2歳以上寶寶及成人。

材料：

煲湯瘦肉250g（可做2盤）

鹽1.5茶匙

黃糖2茶匙

麻油2茶匙

做法：

1. 瘦肉煲完湯後，取出放涼，用手撕開瘦肉，不斷按摩，直至變成絲狀。（用叉較慢）

2. 將鹽、糖、麻油平均散於肉鬆上，拌勻。

3. 焗爐180。C預熱5分鐘。

4. 焗盤鋪上焗爐紙，然後將肉鬆平均放於焗爐紙上，放入焗爐用180。C焗15分鐘。

5. 反轉及拌勻肉鬆，再焗5-10分鐘直至變脆，要小心，以免焗燶，完成。將肉鬆放涼，再放入密實盒，可保存2-3天。

注意：每個焗爐的溫度均有差別，請自己調校。

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